0

BEĞENDİM

ABONE OL

News

0

İnsanoğlu’nun gıdaları kurutarak saklamayı keşfettiği günden bugüne kuru gıdalar sofraların başköşesinde yer almaktadır. Kışın hormonsuz gıda tüketmek isteyenlerin tercihi sağlıklı ve doğal olmasıyla bilinen kuru gıdalar oluyor. Kurutulmak istenen gıdalar öncelikle güneşte bekletilerek neminin alınması sağlanıyor. Arkasından güneş gören gölge alanlara sıra sıra asılarak havalandırılan ortamlarda günlerce kurutulmaya bırakılıyor. Kuruyan gıdalar pamuklu keselere konularak havalandırılması sağlanan ortamlarda saklanıyor ve kış aylarında güvenle tüketiliyor.

Kuru gıdaların Aydın’ın köy ve ilçelerinde kurutularak Denizli’de satışa sunulduğunu belirten Kaleiçi esnaflarından Yeliz Memişoğlu; “Gıdaların kurutulması için en uygun zamanlara girdik. Ev hanımları birçok meyve ve sebzeyi kış boyunca sağlıklı bir şekilde saklamak için kurutmayı tercih ediyor. Fakat kendi kurutamayan hanımlar işyerimize gelerek kuru gıdalardan satın alıyorlar. Hem hormon barındırmaması hem de son günlerde organik gıdalara oluşan rağbet ev hanımlarını kuru gıdalara yöneltiyor” diye konuştu. 

“KURU GIDALAR KIŞ AYLARINDA GÜVENLE TÜKETİLEBİLİR”

Kurutarak saklamanın en güvenli yöntemlerden biri olduğuna dikkat çeken Memişoğlu; “Kurutulmuş gıdalarda sağlıklı saklama koşullarına dikkat edilmeli. Nem almayacak ve sıvıya maruz kalmayacak koşullarda saklanmalı. En iyisi diziler halinde hava alan bir yerde asarak saklamak. Böylelikle hem bozulmaz hem de daha uzun süre saklanabilir. İyi kurutulmuş gıdaların besin değerleri korunur. Basit bir yöntemle gıdanın tüketilme süresini anlayabilirsiniz. Kurumuş bir sebzeyi kırdığınız zaman sert olmalı ve kırılmalı. Gıdanın dışı kurumuş ama içi hala nemliyse onu uzun süre saklayıp tüketebilmek mümkün değil. Doğru kurutma ve saklama yöntemi uygulanmış bir gıdayı güvenle tüketebilirsiniz” dedi.

Son aylarda gurbetçilerin gelmesiyle satışlarda bir miktar artış görüldüğünü vurgulayan Memişoğlu konuşmasına şöyle devam etti; “Denizlili hanımlar kurutulmuş ürün satın almak için nadir şekilde kapımızı çalıyor. Çünkü evlerinde kendileri kurutuyorlar. Gurbetçilerin gelmeye başlamasıyla satışlarımız biraz arttı. Ama tabi eskiye oranla gurbetçilerin de satın alma oranı düştü. Önceden dolmalık biber, patlıcan, domates gibi birçok kurutulmuş gıdadan kilolarca alırlardı. Şimdi yarı yarıya bir düşüş var. Eskiden 10 dizi dolmalık biber alıyorlarsa, şimdi 5-6 dizi anca satın alıyorlar.”

Durdu KARADEMİR – ÖZEL HABER