İMECE USÜLÜ HAZIRLIKLAR

Sofraların vazgeçilmez yemeklerinden olan tarhana için hummalı çalışmalar başladı. Toplu olarak daha çabuk yapılabilen bu hazırlıklar kadınların bir raya gelmesiyle daha kolay hale geldi. Toplanarak yapılan tarhanalar, bulgurlar dolaplara kaldırılıyor. Öte yandan hemen hemen her yemekte kullanılan salça için de hazırlıklar devam ediyor. Daha organik ve hesaplı olması bakımından kendi ürettikleri domatesleri salçaya dönüştüren ev hanımları birbirlerine yardım etmeyi ihmal etmiyorlar.

KIŞ MESAİSİ BAŞLADI

 Kış mevsimi öncesi kışlık tarhanalarını, bulgurlarını, salçalarını hazırlayan kadınlar, imece usulü ortaklaşa birbirlerine yardımlaşmada bulunarak hazırlıklarını tamamlıyorlar. Evlerde toplanan kadınların kimisi domatesi doğrarken öbürü pişiriyor. Bulgurlar ocaklarda ateşe verilirken odun ateşinde kışlık biberler de közleniyor. Tek tek ipe dizilen dolmalık biberler oyularak kurutulmaya bırakılıyor. Denizli’de şu sıralar hemen hemen her balkonda bir iki dizi biber askına rastlamak mümkün. Pazar arabalarının yarısı kışlık erzakla dolu. Bu mevsim geçişinde konserve işi yapan herkesin yüzü gülüyor. Ürün bol olduğu için vatandaş satışlar iyi olduğu için de esnaf mutlu. Cam şişe satan esnaftan biber satan pazarcıya kadar herkes bu aralar yoğun mesaide. Tavas ilçesinde yaşayan kadınlar her yıl aynı şekilde kışlık yaptıklarını belirterek “Bir araya gelip imece usulü çalışıp kışlığımızı yapıyoruz. Birimiz doğruyor birimiz pişiriyor. Turşularımızı, salçamızı kimin neye ihtiyacı varsa ona göre hazırlık yapıyoruz. Hem kendimiz yapınca daha uyguna geliyor. Bu şekilde de aile bütçemize katkıda bulunuyoruz. Hem de sağlıklı besleniyoruz. İçinde ne olduğu bildiğimiz ürünleri yiyoruz. Hiçbir katkı maddesi olmadığından eminiz bu yüzden gönül rahatlığı ile tüketiyoruz. Kışlık erzak hazırlamak bize atalarımızdan kalan bir gelenek bunu bizde yaşatmaya devam ediyoruz. Ne derler karıncadan ibret al, yazdan kışı hazırla. Bizde onu örnek alıyoruz. Kışın ne olacağı belli olmaz tedbirimizi alıyoruz hazırlıklarımızı yapıyoruz. ” diye konuştular.

FATMA HAYTAN ÖZEL HABER