UZMANINDAN DONDURULMUŞ GIDALAR İÇİN ÖNYARGILARI YIKAN YORUM

yönetici — Fri, 29 Apr 2022 08:42:27 +0000

Büyük şehirlerde çalışma temposu ve hayat koşturmacası dolayısıyla yemek hazırlamaya yeterli vakit bulamamaları insanları daha pratik ve kolay hazırlayabilecekleri ürünlere yönlendiriyor. Bu ürünlerin başında ise özellikle pandemi ile birlikte tercih edilme sıklığı artış gösteren dondurulmuş gıdalar geliyor. Aslında yurt dışı ile kıyaslandığında Türkiye’de dondurulmuş gıdaya bakış açısında ciddi bir ön yargı var. Fakat son zamanlarda paylaşılan verilere göre, pratik, zaman bakımından avantajlı ve ekonomik olması dolayısıyla dondurulmuş gıdaların tüketim oranları günden güne artıyor. Hatta aynı şekilde dondurulmuş gıda pazarı da ciddi bir ivme kazanarak yüzde 43 büyüme kaydetti.

GIDALARIN BESIN DEĞERLERINI DIĞER BESIN MUHAFAZA IŞLEMLERINDEN DAHA IYI KORUYOR!

Dondurulmuş gıdaların sağlıksız olduğu düşünüldüğü için önyargıların olduğunu aktaran İstanbul Arel Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Özlem Persil Özkan aslında bu besin muhafaza işleminin daha iyi olduğunu söyledi. Dr. Özlem Persil Özkan, “Dondurma işlemi diğer alternatif besin muhafaza yani kurutma, konserveleme gibi yöntemlere göre daha çok besin değerini koruyan bir işlem. Besinleri dondurarak sakladığınızda en yüksek düzeyde besin değerini, lezzetini, orijinal rengini korumuş oluyorsunuz” dedi.

“SEBZE TÜKETIMI BU SAYEDE ARTTI”

Önceden zaman kaybından dolayı tercih edilmeyen sebze grubunun da bu sayede tüketiminde artış yaşandığını ifade eden Özlem Persil Özkan, “Dondurulmuş sebze ve meyvenin tüketimi son derece pratik. Belki yıkamak, ayıklamak için zaman bulamıyor olabilirsiniz ama dondurulmuş dolabınızda bulunan sebzeyi yarım saat içerisinde yemeye hazır bir şekilde sofraya koyabilirsiniz. Hem ayrıca daha ekonomik oluyorlar. Dolayısıyla insanların tercih etmesini haklı buluyorum ve bunda da bir sakınca görmüyorum. Zaten insanların sebze tüketimi yoğun çalışma şartlarından dolayı önerilen düzeyde olamıyordu. Fakat dondurulmuş sebzeler vasıtasıyla sebze tüketimin arttığına dair veriler var elimizde” şeklinde konuştu.En önemli nokta çözdürme işlemi!

Dondurulmuş gıdaların tüketim öncesinde en dikkat edilmesi gereken konunun doğru çözdürme işlemi olduğunun da altını çizen Özlem Persil Özkan açıklamalarına şu şekilde devam etti:“Dondurulmuş ürünleri çözdürme sürecinde bir takım kurallar var. Örneğin çözdürülmüş bir ürünün tekrar asla dondurulmaması gerekiyor. Bunun yanı sıra besinleri çözdürürken uzun sürede çözünmesi gereken örneğin et ürünleri mutlaka derin dondurucudan çıkarınca buzdolabının soğutucu kısmında çözünmeli. Ya da fırınların çözdürme ayarında ve ısısından faydalanılabilir. Oda sıcaklığında çözdürmek doğru değil, çünkü o zaman mikroorganizma faaliyetini başlatmış ve arttırmış oluyorsunuz. Bir de tabi iyi pişirmek lazım. İyi pişirdiğinizde ısıya duyarlı olan mikroorganizmaları yok ediyorsunuz. Dondurma işlemi sterilize işlemi değildir. Besini dondurduğunuzda yapısındaki mikroorganizmayı yok etmiyorsunuz ama faaliyetini durduruyorsunuz. O nedenle çözdürme ve pişirme aşamaları önemli.”

Editör: Abdullah GÖNÜLTAŞ / HABER MERKEZİ

The post UZMANINDAN DONDURULMUŞ GIDALAR İÇİN ÖNYARGILARI YIKAN YORUM appeared first on Horoz Medya.

ÖNYARGISIZ BİR DÜNYA

Semih BİLGİÇ — Mon, 21 Mar 2022 21:53:00 +0000

‘Önyargıları yok etmek, atom çekirdeğini parçalamaktan daha zordur.’ Albert Einstein
Evet, önyargısız bir dünya hayal etmek bile zor, bugün için. Einstein bile bu konunun zorluğunu dile getirmiş.
Peki, nedenlerini düşünürsek neler söyleyebiliriz? Önyargının oluşmasında neler etkili oluyor? Önyargı, önceden bilgi sahibi olmadığımız kişi ve olaylar hakkında kendimize göre karar vermek demektir. Ne yazık ki yaşamımızın bir parçası olmuştur fakat çoğumuz önyargılı olduğumuzu kabullenmeyiz.
Bir kimseyi ilk gördüğümüzde onu yakından tanımadan olumlu ya da olumsuz görüş sahibi olmamızdır ,önyargı. Hatta daha sonra şu itirafı yaparız: ‘Seninle tanıştığımda ne itici biri olduğunu düşündüm. Fakat seni tanıdıkça çok yanıldığımı anladım. ‘ İşte bu gibi durumlara düşmemek için herhangi bir kişiyi tanımadan onunla ilgili düşüncelerimizin ve duygularımızın yanıltıcı olabileceğini bilmeliyiz. Sonunda zor durumda kalmamak için zamanla bir yargıya varmalıyız.
Herhangi bir olayla ilgili olayın sonunu görmeden peşinen bir yargıya varmak da bizi yanlışa götürebilir. Böyle olayları yaşayan biz olabileceğimiz gibi, çevremizde de çok insan vardır.
Bir dostum günün birinde bir uçağı kaçırır. Önemli bir iş görüşmesine gidecektir. Bu yüzden çok üzülmüştür. Ancak daha sonra o uçağın arıza nedeniyle geri döndüğünü görür ve bu onun kısa bir süre de olsa çok üzülmesinin yanlış olduğunu gösterir. Uçak bakımı yapıldıktan sonra, o da uçağa biner ve iş görüşmesinde gecikme yaşamaz.
İnsanlar ve olaylar hakkında aceleci davranmayıp zamana bırakırsak, zamanla çok şeyin hiç ummadığımız şekilde sonuçlanacağını göreceğiz. Önyargımızın bize pahalıya patlamaması için sabır diliyorum herkese.
Bizi ve karşımızdakileri yıpratan bir törpüdür, önyargı. Önyargısız bir dünya istiyorsak benim naçizane önerilerim bunlar. Bizim elimizde olanı yapmamız dileğiyle.

The post ÖNYARGISIZ BİR DÜNYA appeared first on Horoz Medya.

önyargı Archives - Horoz Medya

UZMANINDAN DONDURULMUŞ GIDALAR İÇİN ÖNYARGILARI YIKAN YORUM

ÖNYARGISIZ BİR DÜNYA