“TATLILARIN TADI DAMAĞIMIZDA KALACAK GİBİ”

Uzun yıllardır tatlı ve pasta satışı yapan Mehmet Akif Pullu tatlı satışlarının bu yıl tatlı olmadığını dile getirerek: “Çakıroğlu pastanesi işletmecisiyim. Abimle birlikte başladık bu işe 1986 yılından beri pastanecilik sektörü içerisindeyiz. İllerden, ilçelerden, uzak mahallelerden çok fazla talebimiz oluyor. Bizlerde elimizden geldiğince yaptığımız ürünlere dikkat ediyoruz. Kendimizde ustayız imalatı da kendimiz yapıyoruz. Çalışan arkadaşlarımızla güzel ürünler çıkarmaya çalışıyoruz. Bu yıl da her bayram olduğu gibi bayram telaşı yaşamak istiyoruz. Fakat tadı damağımızda kalacak gibi. Pandemiden bu yana eski bayramların tadı yok ne yazık ki. Geçmiş bayramlar daha hareketliydi, daha fazla bir beklentimiz olurdu. Ama şu an karamsarlık içinde ürün yapıyoruz acaba ne olacak diye düşünmeden edemiyoruz. Şeker, yağ ve una gelen zamlar pastane sektöründe olan herkesi çıkmaza soktu.” dedi.

“BAKLAVALAR TEPSİ İLE ALINMIYOR”

Eski bayramların tadından ve yapılan hazırlıklardan bahseden pastane işletmecisi Mehmet Akif Pullu şu an ki yaşadıkları maddi sıkıntılı duruma sitem etti. Son zamanlarda gıda fiyatlarına yapılan zamlardan oldukça etkilendiklerini belirten Pullu: “Pastane sektörüne ilk başladığımız yıllarda çok çalışırdık. Eski insanlar misafir gelecek diye aylar öncesinde hazırlıklarına başlardı. Baklava, şeker, kolonya, ikramlıklar bunları hazır ederdi. Siparişlerini aylar öncesinden verirlerdi. Şu an ki dönemde böyle bir şey kalmadı artık. Herkes cebine göre alışveriş yapıyor. O güzel adetler yavaş yavaş ortadan kalkmaya başlıyor. İkramlık çok millet artık karnını doyurmaya bakıyor. Alanda eskisi gibi tepsi tepsi değil de kilo işi alıyorlar artık baklavaları. Son güne bırakıyorlar. Bizde ona göre kendimizi hazırlamaya çalışıyoruz. Çünkü tatlıların satışının nasıl olacağı bilinmiyor. Bakalım bu bayram nasıl ilerleyecek bizde merak ediyoruz. Müşterilerin alım gücü burada en büyük etken tabi ki. Biz yine üstümüze düşeni yapacağız. Her şeyimizi hazırlayıp bekleyeceğiz. Fakat bu hazırlıklar eski bayramlarda olduğu gibi çokça olmayacak. Az yapıp satışımızı yapmaya bakacağız.” dedi.

FATMA HAYTAN ÖZEL HABER

The post TATLININ TADI KAÇTI! appeared first on Horoz Medya.

Teknolojinin de gelişmesiyle birlikte çok katlı binalarda komşuluk ilişkilerinin azaldığı günümüzde, Çameli’de yaşatılmaya devam eden Arabaşı geleneği, komşuların, arkadaş topluluklarının bir araya gelip kaynaşmasına dayanışmalarını, sohbet etmelerine vesile oluyor. Çameli’de tüm dünyada korona virüs salgını nedeniyle toplu etkinlik ve yemeklerden uzak durulsa da, çekirdek aileler bu geleneği devam ettiriyor.

Sıcak çorbayla soğuk hamurun buluşması
Arkadaşları için Arabaşı Çorbası hazırlayan Sezgin Özdemir, “Çamelin’de kış mevsiminde gribal enfeksiyonlara karşı vücut direncini artırmasıyla da bilinen Arabaşı Çorbası, vatandaşlarca sıklıkla tercih ediliyor. Arabaşı Çorbası, kavrulmuş un, acı biber, tavuk, kaz, hindi gibi kanatlı hayvan etiyle pişiriliyor. Arabaşı’nın hamuru ise un, su ve tuzla hazırlanıyor. Kaynayan suyun içine atılan un, karıştırılarak bulamaç kıvamına getirilir. Daha sonra bir tepsiye dökülen hamur soğutuluyor. Soğuyan hamur, baklava dilimi şeklinde kesilir Kaşığa önce soğuk hamur, ardından çorba alınıyor ve çiğnenmeden yutuluyor. Havanın soğumasıyla hemen her mutfakta bu çorbanın yapılıyor. Çocuklarımız ve arkadaşlarımız, Çameli’nde bu çorbayı içmek için kilometrelerce yoldan geliyorlar. Soğukta lezzeti ve tadı başka oluyor. Acı ve tavuk suyundan olduğu için oldukça faydalıdır. İçimizi ısıtır. Nezle ve gribin bir numaralı düşmanıdır. Vücudun hastalıklara karşı bağışıklığını arttırır” dedi.

İHA

The post KIŞ AYLARININ VAZGEÇİLMEZ LEZZETİ ;ARABAŞI appeared first on Horoz Medya.